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Adresse :
1 Rue de la Boucle, 16200 Chassors
Coordonnées :
Tél : 05 45 80 98 91
Ce circuit oenotouristique existe depuis 1990 et a obtenu en 2020, le Grand Prix d’Or aux Trophées de l’Œnotourisme de Terre de Vins dans la catégorie « Innovations et Initiatives créatives ».
LA FAMILLE MOINE
L’HÔTE
La visite du Circuit du Chêne est uniquement conduite par un membre de la famille.
Le Circuit du Chêne offre une immersion de 2h50 minimum dans le monde de la production du Cognac et du Pineau des Charentes.
Au domaine des Frères Moine vous découvrez les métiers liés au bois, la distillation charentaise, la fabrication et le vieillissement du Cognac et du Pineau des Charentes avec des démonstrations (tonnelier artisanal) et des dégustations.
La visite du Circuit du Chêne est uniquement conduite par un membre de la famille. Ici pas de guide répétant par cœur un texte écrit…. Immersion avec de vrais professionnels partageant leur métiers et passions !
Du merrain à la douelle : explication des différentes opérations de l’usinage des bois.
Le tonnelier fait devant vous la démonstration de toutes les étapes de la fabrication d’une barrique : le montage, la chauffe, le rognage, appareillage et pose de fonds.
Fabrication fûts neufs ou réparation fûts anciens : utilité et différences.
La région et les différents crus.
La double chauffe.
Reconnaissance olfactive des différentes étapes de la distillation.
Méthode de fabrication du pineau.
Pineau blanc / rouge / rosé : les différences.
Les différents âges du pineau et son vieillissement.
L’importance de la barrique dans le vieillissement du cognac.
Coupes, assemblages et réduction : le travail du maitre de chai.
Nature et origine de la fresque sur le chai et de la salle d’exposition
Dégustation
Savoir-Faire
Patrimoine Culturel
- Durée : 2h50
- Tarif : 24€/personne
- Tarif groupe (moins de 20 personnes ) 480€
Les petits et grands, curieux de découvrir les métiers clef de la filière Cognac.
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